OS SABORES DE SÃO PAULO: TURISMO GASTRONÔMICO
Tudo, mas tudo mesmo, que o morador ou turista quiser comer em São Paulo, ele encontra.
Não podemos deixar de associar gastronomia com turismo e, principalmente com a essência cultural. Atrevo-me a dizer que são fatores inseparáveis.
Pois, não se pensa em turismo sem prever entre todos os atrativos a gastronomia, onde o viajante não poderá se abster da mesma. E do cultural onde o alimento identifica as preferências e a identidade histórica de uma cidade.
Motivo de orgulho para paulistanos, paulistas e brasileiros de todos os lugares, São Paulo, é sim, a Capital Gastronômica do Mundo. E esta referencia encontra-se na porta de muitos restaurantes para que tal identificação seja possível.
Mesmo que alguns chefs e experts discordam é inegável este título conquistado em 1997.
Durante a 10ª edição do CIHAT - Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, a Comissão de Honra das Nações outorgou o título de ”Capital Mundial da Gastronomia” à cidade de São Paulo. Na mesma ocasião, o título foi concedido à Paris, na categoria ”hors-concours”, e à Nova Iorque, Tóquio, Roma, Madri, Lisboa, Cidade do México e Buenos Aires.
Para que este título fosse outorgado foi, então, criada uma Comissão de Honra das Nações, constituída por representantes oficiais de 40 países e 10 entidades civis internacionais ligadas à gastronomia e ao turismo, que trabalharam no levantamento de todas as cozinhas representadas em cada uma de suas respectivas capitais.
De todas as cidades homenageadas, São Paulo é a que possui o maior número de cozinhas internacionais representadas, podendo, portanto, portar o título na condição de real Capital Mundial da Gastronomia. Ficando a frente de cidades como Nova York, Paris, Japão, e muitas outras. São 51 países representados por diversos bares e restaurantes. Trata-se de uma infinidade de sabores que podem ser apreciados por qualquer brasileiro, sem precisar deixar o Brasil. Ou melhor, sem precisar sair de São Paulo!
São Paulo abriga 12,5 mil restaurantes de 12 tipos de cozinha e é o lar de milhares de restaurantes onde é possível saborear pratos típicos de todo o país, além da comida internacional, atendendo às expectativas de pessoas que gostam de alimentos simples e também para aqueles que têm um gosto mais sofisticado.
A capital acolhe gente de todas as partes, com suas tradições, sotaques, temperos, sabores, dando espaço e absorvendo nesta “mistura triturada”, espalhada nas mesas dos milhares de restaurantes.
Este título é justo e fiel a uma metrópole que não dorme incansável na preparação da arte de bem servir.
Deliciosamente e grandiosamente glamorosa, a cidade concreto realiza os mais nobres e simplórios desejos gastronômicos.
Uma pequena lista DAS COZINHAS DO MUNDO representadas na gastronomia de São Paulo:
1 - BRASIL
2 - ALEMANHA
3 - ANGOLA
4 - ARGENTINA
5 - ARMÊNIA
6 - AUSTRÁLIA
7 - ÁUSTRIA
8 - BÉLGICA
9 - BULGÁRIA
10 - CABO VERDE
11 - CANADÁ
12 - CHILE
13 - CHINA
14 - CORÉIA
15 - CUBA / CARIBE
16 - DINAMARCA
17 - EGITO
18 - ESPANHA
19 - ESTADOS UNIDOS
20 - FINLÂNDIA
21 - FRANÇA
22 - GRÃ BRETANHA
23 - GRÉCIA
24 - HOLANDA
25 - HUNGRIA
26 - ÍNDIA
27 - INDONÉSIA
28 - IRLANDA
29 - ISLÂNDIA
30 - ISRAEL
31 - ITÁLIA
32 - JAPÃO
33 - LÍBANO
34 - MARROCOS
35 - MÉXICO
36 - NORUEGA
37 - PARAGUAI
38 - PERU
39 - POLÔNIA
40 - PORTUGAL
41 - REPÚBLICA TCHECA
42 - ROMÊNIA
43 - RÚSSIA
44 - SÉRVIA/CROÁCIA
45 - SÍRIA
46 - SUÉCIA
47 - SUÍÇA
48 - TAILÂNDIA
49 - URUGUAI
50 - VENEZUELA
51 - VIETNÃ Inúmeros eventos sobre gastronomia em São Paulo corroboram para que o título de capital mundial continue no Brasil com a cidade de São Paulo. O Troféu São Paulo Capital Mundial da Gastronomia (da qual sou jurada), Semana Mesa SP - O Maior Evento Gastronômico da América Latina, São Paulo Restaurante Week, Virada Gastronômica de São Paulo, “O Mercado” Feira Gastronômica, Degustar, Congresso Internacional de Gastronomia e Festival de Gastronomia e Cultura entre muitos outros. Com certeza você que esta lendo esta matéria não pode perder de conhecer todas estas iguarias representadas em são Paulo. Aguardo-te aqui!
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